延安八千里是是一个现代花园式全封闭豆制品加工企业，年生产能力1000吨，是目前西北地区大的现在化以豆制品加工企业，公司总投资1550余万元，公司占地1.4万平方米，现有职工数人100多人，公司地处210国道和西铁路沿线，交通便利，环境幽雅。     公司2001年10月份开始筹建，2002年元月份开始正式投产，截止2004年12月底完成产量3000吨，产值实现3370万元，实现税利616万元。     2006年以来本公司又投资550万元，开发了系列新产品豆腐干，现公司主要产品有：麻辣豆腐干、孜然豆腐干、五香豆腐干、香辣豆腐干、可供二次加工的原味豆腐干。。豆腐干以陕西“双青豆”和文明遐迩的美水泉之水为主要的原料，用长套创新的现代化设备和韩国进口设备，运用传统工艺和现代化的新科技工艺精致而成。     美水泉之水重碳酸盐，低矿化度泉水，含有30多种对人体有益的元素，尤其是游离态单硅酸含有水果高达25.09％微克/毫升，比各省市好矿泉水指标高出2/3。陕北“双青豆”又名“绿豆”，质坚果肥，色泽青绿，碧如翡翠，含有蛋白质40％以上，和多种微生素，微量元素。     豆腐干系列产品营养价值高，是理想的高蛋白低脂肪食品，是宾馆、酒店、家宴及馈赠亲朋好友之佳品。